Nella società odierna le patologie allergiche sono in continuo aumento e, oltre all'impatto sulla qualità di vita, comportano anche notevoli difficoltà per chi è chiamato a gestirle sotto il profilo clinico. Per quanto riguarda in particolare le forme alimentari gli aspetti che saranno affrontati in questo corso riguardano le opportunità di prevenzione dell'allergia al latte vaccino e ai cibi solidi e le possibili opzioni di trattamento. Dopo una breve descrizione delle basi fisiopatogenetiche dell'allergia, della storia naturale della malattia e dei principali sintomi di allergia alimentare, verranno illustrate le strategie di prevenzione, il percorso diagnostico del bambino e dell'adulto con sospetta allergia alimentare e gli interventi farmacologici per la gestione dei sintomi di reazioni allergiche severi (anafilassi) e non.